"RU na hora do Pescado Artesanal": Projeto do MPA Promove Evento sobre Culinária Tradicional em Pernambuco
O projeto “RU na hora do Pescado Artesanal”, uma iniciativa do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), entra em cena para valorizar a culinária e a cultura das comunidades pesqueiras de Pernambuco. Nos dias 17 e 18 de fevereiro, o Restaurante São Pedro, em Recife, receberá a oficina "Culinária com Pescado Artesanal", que reunirá 15 pescadores e pescadoras artesanais da Colônia Z01-Pina, localizada na Ilha de Deus.
A proposta do evento é capacitar essas comunidades para a utilização de tipos de pescado que fogem do convencional, ampliando, assim, o cardápio do restaurante universitário da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). Mônica Cavalcanti, coordenadora de campo do projeto, destaca que o objetivo é promover o escoamento do pescado a preços justos, além de estimular a produção local e a economia solidária.
"Essa oficina culinária é fruto do projeto ‘RU na hora do Pescado’ e tem diferenciais importantes para um setor que frequentemente fica invisibilizado. A ação considera toda a cadeia produtiva, oferecendo assistência técnica e estruturação das colônias de pescadores," explica Mônica.
O Chef de cozinha Thiago Chagas, responsável pelas oficinas, promete surpreender os participantes com novos pratos nutritivos. "Vamos apresentar novas perspectivas com produtos já consumidos, como o sururu. Essas novas possibilidades revelam o quão extraordinários são os produtos que nossos pescadores e marisqueiras oferecem," afirma.
Com uma agenda repleta de atividades, o projeto também visa levar o pescado artesanal dos pescadores locais para o cardápio das universidades brasileiras, contribuindo assim para a geração de renda e fortalecimento cultural e econômico dessas comunidades. A meta é impactar cerca de 10 mil pescadores e 100 mil estudantes de baixa renda ao longo dos próximos anos.
Perguntas e Respostas sobre o Projeto “RU na hora do Pescado Artesanal”
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O que é o projeto “RU na hora do Pescado Artesanal”?
- O projeto consiste em uma iniciativa do MPA que visa levar peixes e frutos do mar produzidos por pescadores artesanais para os cardápios dos restaurantes universitários em todo o Brasil, promovendo a valorização das comidas tradicionais.
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Quando e onde ocorrerá a oficina relacionada ao projeto?
- A oficina "Culinária com Pescado Artesanal" será realizada nos dias 17 e 18 de fevereiro no Restaurante São Pedro, localizado em Recife, Pernambuco.
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Quem poderá participar da oficina?
- A oficina contará com a participação de 15 pescadores e pescadoras artesanais da Colônia Z01-Pina, da Ilha de Deus, que serão capacitados na preparação de pratos com pescado não tradicional.
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Quais são os objetivos da oficina?
- A oficina tem como objetivo ensinar novos métodos de preparo de pescado artesanal, promover o escoamento do pescado a preços justos e fortalecer a produção local e a economia solidária.
- Qual é a meta do projeto em termos de alcance?
- O projeto visa atender cerca de 10 mil pescadores e pescadoras e beneficiar 100 mil estudantes de baixa renda nas Universidades Federais nos próximos anos.
Fonte
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