Conheça os tipos de pescado e saiba como escolher
A Semana Santa é um período de grande movimentação para o setor de pesca e aquicultura, despertando um aumento significativo na demanda por alimentos aquáticos. Estima-se que as vendas cresçam cerca de 30% nesta época do ano, impulsionando o mercado de pescado. Não é apenas o bacalhau que ganha destaque, mas uma variedade de outros frutos do mar, como moluscos e crustáceos, que compõem a crescente dieta dos brasileiros.
De acordo com Rui Donizetti, chefe de Divisão de Análise da Secretaria Nacional de Pesca Industrial, Amadora e Esportiva do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), o pescado é considerado a proteína animal mais diversificada em espécies. Abrange tanto animais de água doce quanto de água salgada, incluindo rãs e outros animais que passam parte do ciclo de vida na água. “A indústria do pescado evoluiu muito nos últimos anos, oferecendo produtos em diferentes formatos e métodos de conservação. É possível encontrar desde produtos frescos e congelados até conservas e preparações prontas”, explica Donizetti.
Nesta Semana Santa, os pescados mais procurados incluem o bacalhau (salgado) e peixes como tilápia e tambaqui (frescos), além de opções congeladas como corvina e pescada branca. A demanda, no entanto, varia conforme a região e a produção local.
Para escolher o melhor pescado, é importante considerar não apenas o gosto pessoal, mas também a apresentação e as condições do produto. “Ao fazer sua escolha, recomenda-se procurar peixarias de confiança e observar as condições de frescor, como olhos brilhantes e guelras bem vermelhas”, orienta Donizetti. A embalagem também deve ser verificada, e em caso de dúvida, é sempre bom pedir ajuda a um profissional no local.
Fique atento às dicas e cuidados na hora de escolher seu pescado, especialmente neste período que envolve tradições e celebrações.
Perguntas e Respostas sobre Pescado
1. O que é considerado pescado?
O pescado inclui uma variedade de animais aquáticos, como peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e outros frutos do mar que possuem ciclo de vida aquático.
2. Quais tipos de pescado são mais consumidos na Semana Santa?
Os pescados mais procurados na Semana Santa incluem bacalhau (salgado), tilápia e tambaqui (frescos), além de opções congeladas, como corvina e pescada branca.
3. Como escolher o pescado adequado?
Escolher o pescado envolve considerar o gosto pessoal e a apresentação. É recomendável comprar em lugares de confiança e verificar as condições de frescor, observando olhos brilhantes e guelras vermelhas.
4. Quais são as opções de conservação disponíveis para o pescado?
O pescado está disponível em várias formas, como produtos frescos, congelados, secos, conservas e preparações prontas, atendendo a diferentes preferências e necessidades.
5. Como saber se o pescado está fresco?
Para verificar a frescura do pescado, observe se os olhos são brilhantes e transparentes, as guelras devem estar vermelhas e a superfície do peixe deve apresentar brilho, sem manchas.
Fonte
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