O setor de kombucha no Brasil apresenta um crescimento significativo, com um aumento de 923% na produção da bebida fermentada nos últimos seis anos, após a regulamentação que garantiu maior segurança jurídica para produtores e consumidores. Atualmente, o país possui 249 fabricantes registrados no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), sendo São Paulo o estado com o maior número de empresas autorizadas, totalizando 42.
Este assunto foi um dos principais temas da 4ª Conferência Nacional de Produtores de Kombucha (Conakom), realizada nesta segunda-feira (1º) em São Paulo. Durante o evento, a auditora fiscal federal agropecuária do Mapa, Patrícia Schober, falou sobre a Instrução Normativa nº 41/2019, que define os padrões de identidade e qualidade da bebida.
O Conakom foi realizado em parceria com o Softdrinks Tech – 4º Salão de Tecnologia e Bebidas Não Alcoólicas. No encontro, o Mapa também orientou os produtores sobre os trâmites regulatórios para registro de estabelecimentos e produtos, além de alertar sobre irregularidades frequentemente encontradas em fiscalizações.
Para apoiar o setor, o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal da Secretaria de Defesa Agropecuária (Dipov/SDA) oferece cursos gratuitos na Escola Nacional de Gestão Agropecuária (Enagro), abordando temas como registro de produtos, boas práticas de produção e procedimentos de importação e exportação.
Além disso, o Dipov consolidou a legislação relacionada a bebidas, vinhos e vinagres em um documento unificado, a Instrução Normativa DSA/MAPA nº 140/2024. Este material, denominado Cartilhão de Bebidas, está disponível no site do Mapa, facilitando o acesso às normas para produtores e interessados.
Para mais notícias, acesse o Portal Defesa – Agência de Notícias.
