Queijos Artesanais de Santa Catarina Ganham Reconhecimento Nacional com o Selo Arte
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), através da Divisão de Desenvolvimento Rural de Santa Catarina (DDR-SC), tem promovido um esforço significativo para fortalecer a produção artesanal no estado. Um dos destaques dessa iniciativa é a concessão do Selo Arte a produtos de origem animal, incluindo os famosos queijos artesanais da Queijaria Boca da Serra, localizada em Águas Mornas. Com essa certificação, os queijos catarinenses agora podem ser comercializados em todo o território nacional, ampliando seu alcance e valorizando a cultura local.
Entre as especialidades certificadas, três queijos se destacam pela qualidade e características únicas que refletem a tradição artesanal da região. O queijo Floripano, maturado em tábuas de madeira, é conhecido por sua suavidade e leve acidez, uma verdadeira homenagem à rica cultura da Grande Florianópolis. O Maciambu, com sua textura macia e casca alaranjada, é um queijo que remete às tradições da região, sendo maturado e lavado com salmoura. Por fim, o Serramar, que passa por um processo de maturação de 60 dias e é lavado com cerveja artesanal local, traz um toque inovador às iguarias, com notas de caramelo e citrus que caem no gosto dos consumidores.
A certificação do Selo Arte é mais do que um carimbo de qualidade; ela é uma garantia de que os produtos foram elaborados de forma artesanal, respeitando técnicas tradicionais e padrões rigorosos. A DDR-SC tem se mostrado um suporte essencial para os produtores, ajudando-os a navegar pelo processo de certificação e a crescer no competitivo mercado nacional.
Keliane Miranda de Freitas, engenheira agrônoma da Superintendência Federal de Agricultura em Santa Catarina (SFA-SC), ressalta a importância dessa certificação: “O Selo Arte não só promove a preservação de práticas tradicionais, mas também incentiva a inovação no setor, ampliando o alcance dos produtos e permitindo que os produtores se destaquem no mercado nacional.”
O impacto do Selo Arte na Queijaria Boca da Serra é claramente demonstrado pelas palavras de Daiani de Bem Borges, que enfatiza como o selo possibilitou que seus queijos, antes restritos à Grande Florianópolis, agora alcancem consumidores de todo o Brasil. “Com as premiações e o apoio das redes sociais, conseguimos ultrapassar as fronteiras do município, levando nossos queijos a um público nacional. Isso é um reflexo do nosso compromisso em criar queijos com identidade, unindo tradição e inovação,” afirma Daiani.
Com mais de 300 certificações já concedidas, a Divisão de Desenvolvimento Rural se consolida como um pilar fundamental no fortalecimento da produção artesanal, promovendo o crescimento e a valorização do setor em diversas regiões de Santa Catarina.
Perguntas Frequentes
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O que é o Selo Arte?
- O Selo Arte é uma certificação que atesta que produtos de origem animal são produzidos de forma artesanal, respeitando técnicas tradicionais e rigorosos padrões de qualidade.
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Quais os principais queijos artesanais que receberam o Selo Arte em Santa Catarina?
- Entre os principais queijos que receberam o Selo Arte estão o Floripano, o Maciambu e o Serramar, todos da Queijaria Boca da Serra, localizada em Águas Mornas.
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Qual é a importância do Selo Arte para os produtores?
- A certificação permite que os produtos sejam reconhecidos nacionalmente, ampliando o mercado e aumentando as vendas, além de garantir a autenticidade e qualidade dos produtos.
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Como os produtores podem obter o Selo Arte?
- Os produtores devem seguir um processo de certificação que envolve o cumprimento de normas de produção artesanal, além de receber orientação da Divisão de Desenvolvimento Rural de Santa Catarina.
- Qual o impacto do Selo Arte no mercado de queijos artesanais?
- O Selo Arte tem ampliado a visibilidade e o reconhecimento dos queijos artesanais em todo o Brasil, impulsionando o crescimento do setor e incentivando a inovação, ao mesmo tempo que protege práticas tradicionais de produção.
